O documentário "Corte-seco" convida o espectador a imergir nas memórias visuais e sonoras de ex-cortadores de cana-de-açúcar de Piracicaba, interior de São Paulo. Trabalhadores que contribuíram significativamente para a formação de um dos maiores complexos agroindustriais sucroenergéticos do Brasil. Numa poética visual e crítica, Daniel, Rose e Luciana protagonizam o cotidiano de suas vidas e refletem sobre suas relações com o trabalho e com o corte da cana. Entre o desejo e a exploração, fragmentos de suas histórias se entrelaçam nos fluxos da cidade.